タラを捨てるところなくブツ切りにし、味噌で煮込んだ伝統料理。新鮮で脂ののったタラの素朴な旨みが口の中に広がります。
朝日町宮崎地区には、国道沿いにたくさんのタラ汁屋さんがあり、一年中食べることができます。