昭和20年代から、滑川の「どんどん焼き本舗小幡」さんが焼き始めたのが県内のどんどん焼きのルーツと言われています。
ミネラル豊富な海洋深層水と小麦粉を溶いた生地の中に、刻み昆布やかつおぶしをまぶし、ソースで味付けしています。